Аминокислотами называют структурные химические единицы, которые образуют белки. Для более простого понимания, что такое аминокислоты, следует «рассмотреть» изнутри любой организм.
Из белков состоит каждый живой организм. В каждом процессе, происходящем в живом организме, принимают участие разнообразные формы белков. Так, в теле человека именно из белков формируются связки, сухожилия, мышцы, волосы, ногти, а также все органы и железы. Кроме этого, белки входят в состав костей и жидкостей. Регулирующие и катализирующие все процессы в организме гормоны и ферменты, также являются белками.
Если в организме наблюдается дефицит белков, то это может привести к появлению отеков, что вызывается нарушением водного баланса. Каждый белок в организме существует для определенных целей и является уникальным, они не являются взаимозаменяемыми. В организме белки синтезируются из аминокислот, которые в свою очередь образуются вследствие расщепления белков, находящихся в различных пищевых продуктах. Поэтому наиболее ценными элементами питания являются именно купить аминокислоты, а не сами белки.